Mini Alaska delle feste

con Barattolino Croccantino

Merveilleux

con Barattolino Panna

Ingredienti per 4 Monoporzioni

  • 1 Barattolino Sammontana gusto Croccantino

Per la Base Brownie

  • 150 g cioccolato fondente al 70%
  • 120 g burro
  • 240 g zucchero
  • 3 uova
  • 35 g cacao amaro
  • 110 g farina di riso
  • 60 g nocciole tritate grossolanamente
  • 1/2 cucchiaino di lievito
  • Un pizzico di sale

Per la Meringa Italiana

  • 240 g zucchero
  • 75 ml acqua
  • 90 g albumi
  • Estratto di vaniglia

Procedimento

Tante ricette tutte da gustare e condividere. Guarda il video e leggi step by step il procedimento per realizzare i Merveilleux con Barattolino Panna.

 

video-biscotti-gelato-pistacchio

NON PERDERTI NEMMENO UN PASSAGGIO

Guarda il video e scopri tutti i passaggi per realizzare anche tu la nostra ricetta Sammontana.

Autunno cremoso

Mele al forno ripiene di crumble all’avena e Barattolino alla Crema

dischi panettone

Step 1

Prepara la base Brownie

In un pentolino fondere il cioccolato con il burro e il cacao, mettere da parte e lasciar raffreddare. In una planetaria sbattere l’uovo con lo zucchero, e un pizzico di sale. Aggiungere quindi la mistura di cioccolato sciolto e amalgamare bene. Infine incorporare le polveri precedentemente setacciate e le nocciole tritate. Versare il composto in una teglia quadrata rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 180° per circa 25-30 minuti.

mini alaska delle feste

Step 2

Taglia la base brownie

Sformare la base brownie e ricavare dei dischi con un coppapasta.

mini alaska delle feste

Step 3

Aggiungi il gelato

Adagiare una generosa cucchiaiata di gelato gusto Croccantino Sammontana su ogni disco.

mini alaska delle feste

Step 4

Aggiungi la Meringa

Per la meringa all’italiana: versare l’acqua e lo zucchero in un pentolino, a fuoco lento portare sino a 110°. Per questa operazione è necessario un termometro alimentare per caramello. Quando lo sciroppo di zucchero ha raggiunto i 110° cominciare a montare gli albumi nella planetaria a velocità media. Quando lo sciroppo avrà raggiunto i 120° e gli albumi saranno per metà montati, versare a filo lo sciroppo negli albumi, continuando a sbattere a velocità medio/bassa. Nel versare lo sciroppo badate di non versarlo direttamente sulla frusta ma farlo scendere sulle pareti della planetaria. Quando avrete versato tutto lo sciroppo aumentate la velocità e continuate a sbattere la meringa fino a che la ciotola della planetaria non risulti fredda, ci vorranno circa 10 minuti. Trasferire la meringa in una sac-à-poche e ricoprire subito la base brownie.

mini alaska delle feste

Step 5

Fiammeggia la meringa

Infine, fiammeggiare la meringa con un cannello da cucina. Servire immediatamente per apprezzare il contrasto tra il gelato freddo e la meringa calda, oppure conservare in freezer fino al momento del servizio.

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